Pour vos fêtes de fin d’années l’APH vous propose des ventes D’HUITRES D’OLERON!!

La reconnaissance d’un savoir-faire plus que centenaire.
Elles sont élevées sur l’Ile d’Oléron. Elles sont proposées à la vente après 3 ans et demi d’élevage. Elles sont affinées dans des claires (bassin d’eau de mer où il y a un apport d’eau douce lorsqu’il pleut, ce fait baisser le taux de salinité).
Deux sortes d’huitres sont affinées dans ces claires :
– les fines qui sont affinées pendant 4 semaines à raison de 3 kg au mètre carré,
– les spéciales qui sont affinées, elles, pendant 3 mois à raison de 1 kg au mètre carré, elles sont moins nombreuses, ont donc plus à manger. Elles sont bien pleines, moins salées et moins iodées avec un petit gout noisette.
Les huitres sont calibrées, ce qui détermine leur taille (plus le chiffre est petit, plus l’huitre est grosse).
Elles sont récoltées et emballées la veille du transport et peuvent se conserver jusqu’à une semaine en les gardant bien à plat et dans un endroit frais (garage, éventuellement bas d’un frigo). Elles peuvent geler vers – 4, – 5°.
Elles se consomment nature, avec un peu de citron, un peu de vinaigre à l’échalote, un tour de moulin à poivre ou bien chaude (nombreuses recettes sur Internet).

La commande:

Après avoir renseigné le bon de commande, vous devez le transmettre avec le paiement par chèque à l’ordre de l’APH à :

APH / Huitres / F Penel ou N Rous / UGA

Avant le 14 décembre 2023

La livraison:

Elle sera effectuée devant la cave de l’APH:
– le vendredi 22 décembre pour noël,
– le vendredi 29 décembre pour le jour de l’an
de 13 heures à 15 heures.

Un dépôt sera effectué sur le site de Rulhe.

Les huitres non récupérées après 15 heures seront perdues !